جشنواره ملی آش ایرانی به عنوان یکی از رویدادهای فرهنگی و گردشگری مهم کشور، هر ساله در زنجان برگزار میشود و در سال ۱۴۰۳ نیز با شکوهی خاص و استقبال بینظیر برگزار شد.
به گزارش همدلیزنجان؛ این جشنواره که به معرفی یکی از اصیلترین غذاهای سنتی ایرانی یعنی “آش” میپردازد، توانست در این دوره نه تنها به یکی از پرطرفدارترین رویدادهای گردشگری زنجان تبدیل شود، بلکه با توجه به شرایط و برنامهریزیهای انجام شده، تجربهای منحصر به فرد برای بازدیدکنندگان رقم زد.
جشنواره ملی آش در زنجان با هدف ترویج فرهنگ غذایی اصیل ایرانی، آشنایی مردم با انواع مختلف آش از سراسر کشور و همچنین جذب گردشگران داخلی و خارجی برگزار میشود.
در سال ۱۴۰۳ نیز این اهداف با تلاشی ویژه از سوی برگزارکنندگان پیگیری شد. این رویداد به عنوان یک پلتفرم برای معرفی غذاهای سنتی و بومی ایران، مخصوصاً آش، نقش مؤثری در احیای میراث فرهنگی و خوراکی ایفا کرد. مسئولین برگزارکننده جشنواره اعلام کردند که با برگزاری این رویداد به دنبال آن هستند تا نسلهای جوانتر را با این غذای سالم و سنتی آشنا کرده و اهمیت استفاده از مواد اولیه طبیعی و سالم را ترویج دهند.
در این دوره، تعداد زیادی از استانها و شهرهای مختلف کشور به زنجان آمدند تا انواع متنوع آشهای محلی خود را به نمایش بگذارند. از سوی دیگر، جشنواره ۱۴۰۳ به دلیل داشتن بخشهای متنوع دیگر مانند برنامههای فرهنگی و هنری، نمایشگاههای صنایع دستی و همچنین موسیقی سنتی، به یک رویداد جامع فرهنگی تبدیل شد که همه گروههای سنی و سلیقهها را به خود جذب کرد.
این جشنواره در سایت دائمی نمایشگاه های بین المللی استان زنجان برگزار شد که در یک منطقه گردشگری و تفریحی زیبا در شمال شهر زنجان قرار دارد. طبیعت زیبا و هوای مطبوع منطقه، جشنواره را به یک تجربه لذتبخش برای بازدیدکنندگان تبدیل کرد. غرفههایی که برای شرکتکنندگان از شهرهای مختلف در نظر گرفته شده بود، به شکل منظم و در فضایی باز و دلنشین طراحی شده بودند. همچنین تمهیدات لازم برای رفاه بازدیدکنندگان مانند فراهمسازی پارکینگ مناسب، فضاهای استراحت و سرویسهای بهداشتی بهخوبی اندیشیده شده بود.
در این دوره از جشنواره، استقبال عمومی بسیار گسترده بود و گزارشها حاکی از حضور هزاران بازدیدکننده از استانهای مختلف و حتی توریستهای خارجی است. به گفته مسئولان جشنواره، این رویداد در طول مدت برگزاری خود میزبان بیش از ۱۰۰ هزار نفر بوده که رکورد جدیدی در تاریخ جشنواره ملی آش محسوب میشود. این استقبال بینظیر نشاندهنده علاقه مردم به فرهنگ غذایی و سنتهای ایرانی است.
شرکتکنندگان و تنوع آشها
در جشنواره ملی آش ۱۴۰۳، بیش از ۸۰ غرفه از استانها و شهرستانهای مختلف کشور حضور داشتند. هر یک از این غرفهها، نمونههایی از آشهای محلی و بومی خود را برای بازدیدکنندگان عرضه میکردند. از جمله معروفترین آشهایی که در این دوره به نمایش گذاشته شد، میتوان به آش رشته، آش دوغ، آش انار، آش گندم، و آش ترش اشاره کرد. هر یک از این آشها با دستور پختهای ویژه و منحصر به فرد خود، نشاندهنده تنوع فرهنگی و اقلیمی ایران بودند.
یکی از جذابیتهای این جشنواره، فرصت چشیدن طعمهای جدید و متفاوت از آشهای محلی بود. بازدیدکنندگان میتوانستند در هر غرفه، آشهای مختلف را بچشند و با مواد اولیه و طرز تهیه هر یک آشنا شوند. این امر باعث شد تا فضای جشنواره بیشتر به یک کارگاه آموزشی بزرگ تبدیل شود که هم به سرگرمی بازدیدکنندگان کمک میکرد و هم باعث ترویج غذاهای سالم و سنتی ایرانی میشد.
برنامههای جانبی و فرهنگی
یکی از بخشهای جذاب جشنواره ملی آش در زنجان، برنامههای جانبی متنوعی بود که برای سرگرمی و آموزش بازدیدکنندگان در نظر گرفته شده بود. این برنامهها شامل اجرای موسیقی محلی و سنتی، نمایشگاه صنایع دستی و هنری، و همچنین کارگاههای آموزشی در زمینه تهیه و پخت آش بودند. حضور گروههای موسیقی سنتی از استانهای مختلف کشور، به فضای جشنواره جلوهای ویژه بخشیده بود و بسیاری از بازدیدکنندگان از شنیدن موسیقی محلی در فضای باز و دلنشین گاوازنگ لذت بردند.
از سوی دیگر، کارگاههای آموزشی پخت آش نیز توانستند بازدیدکنندگان بسیاری را به خود جذب کنند. در این کارگاهها، آشپزهای ماهر از مناطق مختلف ایران به آموزش نحوه پخت آشهای محلی خود پرداختند و شرکتکنندگان را با فوت و فنهای آشپزی سنتی آشنا کردند. این بخش از جشنواره بهویژه برای علاقهمندان به آشپزی و غذای سنتی بسیار جذاب بود.
